חנות תוצרת דגניה א'
התקשרו אלינו

שמן זית תוצרת דגניה א

הזנים שלנו שגדלים בעמק הירדן ורמת סירין

שמן זית ברנע Barnea

זן ישראלי - שמן עדין ועמיד מאוד באחסון (מתאים לבלנד עם זנים ארומטיים חזקים).

טופח ע"י קבוצת המחקר בראשותו של פרופ' שמעון לביא מכרמי זית ב"קדש ברנע" ומכאן שמו.

טעמו של השמן משתנה מאוד הן כתלות במועד המסיק והן באזור הגידול. בגולן הזן נוטה להיות בעל טעם דומיננטי ומרירות בולטת ואילו בדרום הארץ נאפיין אותו בארומה עדינה, מרירות ומידת חריפות עדינה.

פירותיו גדולים יחסית צורה מוארכת עם פיטם בולט בקצה הפרי. כמעט ואינו משמש לכבישה אלא בעיקר להפקת שמן.

הברנע מתאים במיוחד לשיטת גידול אינטנסיבית, צימוח מהיר לגובה, צימוח צירי, תכולת שמן בינונית, פוטנציאל ליבולים גדולים, כניסה מוקדמת לפוריות.

נותן יבולים יציבים- סירוגיות נמוכה יחסית, מבנה העץ מתאים למסיק ממוכן (מנערת),פופולארי מאוד בנטיעות בארץ ובעולם.

רגישות נמוכה לעין הטווס, רגישות גבוהה מאוד לסס הנמר.

לרכישת שמן זית ברנע לחצו כאן

שמן זית פיקואל Picual

מקור הזן: בח'איין,  בספרד. שמו מגיע מצורת הפרי הייחודית המזכירה כיפה של הר 

עץ עם צימוח חזק וצורה רחבה ופתוחה. פחות מתאים לשיטת המסיק של הבוצרת (מוסקת). העלים אליפטיים ומחודדים וצבעם ירוק מבריק.

כניסה מוקדמת לפוריות, יבולים גבוהים, וסירוגיים בחלק גדול מהאזורים. תכולת שמן יכולה להיות נמוכה במיוחד.

בעל כושר הפריה עצמית, מופרה ע"י הרבה זנים.

הפרי מאורך במקצת, מעוגל וסימטרי, בינוני בגודלו ( 2-4 גרם)  ומשמש הן לכבישה והן לשמן.

העץ עמיד מאוד מבחינה אקלימית, עמיד לקור. מתמודד בצורה טובה עם סוגי קרקעות שונים. 

שמן יציב ואיכותי, כמות גבוהה יחסית של נוגדי חמצון ואחוז חומצה אולאית גבוה. מגוון רחב מאוד של ארומות המשתנות מאזור גידול אחד למשנהו. רמת חריפות ומרירות בינונית. מאפיין עיקרי הוא טעמי הפרי הבולטים. ארומות אופייניים הדרים, פירות יער.

אזל במלאי עד להודעה חדשה. 

שמן זית קורנייקי Koroneiki

מקור הזן: כריתים, האי סמוס, יוון.

עץ המאופיין בצימוח בינוני, רחב ונוף פתוח.

העלים אליפטיים, קצרים וצרים.

נושא פרי מוקדם, פריחה מוקדמת ומייצר הרבה אבקה.

פרי קטן, דמוי ביצה ואסימטרי. הבשלה באמצע העונה.

הפרי קשור חזק לענף ופחות מתאים לניעור מכאני. מתאים לנטיעות סופר אינטנסיביות- למוסקת.

עמיד ליובש, בעל עמידות לעין הטווס, לא נתקף ע"י זבוב הזית, עמיד יחסית לסס הנמר, חסכוני במים ובדשן.

תכולת שמן גבוהה ואיכות שמן גבוהה. אחוז חומצה אוליאית גבוה ויציבות גבוהה. מאופיין בארומות עשבוניות ירוקה. ריחות של דשא קצוץ, עלים ירוקים. מרקם שמנוני. רמת חריפות ומרירות בינונית.

אזל במלאי עד להודעה חדשה. 

שמן זית פישולין Picholine 

מקור הזן: צרפת.

עץ עם צמיחה בינונית וצורתו פתוחה, צמיחה אנכית. ענפי הצימוח פראיים ומסודרים טוב במרחב. העלים אליפסואידים מחודדים, גדולים ושטוחים וצבעם ירוק בהיר.

הזן בעל התאם עצמי חלקי, מפרה כמעט את רוב הזנים בארץ ומרבית הזנים מפרים אותו.

מאופיין בכניסה מוקדמת לפוריות ויבולים כבדים ועקביים. הבשלת פרי מאוחרת.

הפרי מאורך אליפסואידי. בגודל בינוני עד גדול (3-5 גרם).  נמסק ירוק לזיתי מאכל ושחור לשמן.

בעל עמידות טובה ליובש, עמידות בינונית לקור, לעין הטווס וזבוב הזית.

תכולת שמן גבוהה ואיכותית. שמן בעל פירותיות גבוהה. ארומות אופייניות: עשבי תיבול, זית ירוק. רמת מרירות וחריפות בינונית עד גבוהה. עשיר מאוד בכמות נוגדי החמצון.

לרכישת שמן זית פישולין לחצו כאן 

שמן זית סורי Souri

מקור הזן: צור, לבנון.

הזן הנפוץ ביותר בישראל. עיקר גידולו במגזר הערבי באזור הגליל בכרמי בעל.

עץ בגודל בינוני, כושר השתרשות נמוך- בינוני.

כניסה לפוריות בינונית, יבולים בינוניים וסירוגיים.

הפרי בינוני בגודלו. פרותיו משמשים לכבושים בשיטות שונות.

רגישות גבוהה לעין הטווס, רגישות בינונית לזבוב הזית, רגיש למחלת הדוררת. עמיד למחצה ליובש, קור ומליחות.

השמן עשיר בארומה פירותית ירוקה בעל רמת חריפות ומרירות גבוהה יחסית. עשיר בחומצה אולאית ובנוגדי חמצון (פוליפנולים). שמן יציב השומר על הארומה לאורך זמן רב יחסית.

לרכישת שמן זית סורי לחצו כאן

שמן זית קורטינה Coratina

מקור הזן:  מפוליה- בארי, איטליה

עץ בינוני בגודלו ונוף פראי, ענפים ארוכים וגמישים.

העלה בצבע ירוק כהה, אליפטי ומחודד.

היבול גבוה ועקבי. פוריות מוקדמת.

הפרי גדול 5-6 גרם, מאורך, דמוי ביצה ואסימטרי. הבשלה באמצע העונה. בהבשלה מתקדמת הפרי נושר.

עמיד ליובש, קור ועמיד במידה לרוב המזיקים באזורים חמים היבול טוב.

שמן בעל טעם וארומה דומיננטית. מאופיין בארומה עשבונית ופלפל ירוק. רמת מרירות וחריפות גבוהה. משמש לבלנד עם זנים עדינים יותר.

שמן יציב מאוד, מכיל אחוז גבוה מאוד של נוגדי חמצון ואחוז גבוה של חומצה אולאית.

לרכישת שמן זית קורטינה לחצו כאן

שמן זית בלנד הבית דגניה 

הבלנד שלנו הוא שילוב של הזנים ברנע וקורטינה 

ברנע הישראלי העדין עם ארומה לא חזקה בשילוב הקורטינה הדומיננטית נותנים לשמן טעם מיוחד ומאוד נעים וטעים. 

לרכישת שמן זית בלנד הבית דגניה לחצו כאן

שמן זית מהחקלאי ליצרן